Pavê de abacaxi

Cansada!! Hoje estou assim! E pra completar esqueci o óculos em casa, ou seja, o mundo hoje está todo embaçado!! Não estou me sentindo bem hoje, só quero ver a hora de ir pra casa...

Ms que tal chegar em casa e prepara uma delícia dessas?

Acho que meu mal é comer...rsrs

Ingredientes:

1 abacaxi (cortado em cubos)

1 e 1/2 xícara de chá de açúcar

1 lata de leite condensado

1 xícara de chá de leite

3 gemas (peneiradas)

2 colheres de sopa de manteiga

1 lata de creme de leite (sem soro)

1 caixa de biscoito champagne (200 g) [ Também pode ser maizena]

150 g de coco fresco ralado

  Cobertura:

3 claras

4 colheres de sopa de açúcar

1 lata de creme de leite (sem soro)

Preparo:

Misture o abacaxi e o açúcar. Leve ao fogo até ficar com consistência de doce. Deixe esfriar.

Coloque o leite condensado, o leite, as gemas e a manteiga em um refratário e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e acrescente o creme de leite.Misture e reserve.

Bata as claras com o açúcar até obter picos firmes. Adicione o creme de leite, misture e reserve

Monte o pavê em uma fôrma retangular, espalhe os biscoitos molhados na calda do abacaxi.

Distribua sobre eles o creme de gemas, um pouco do coco ralado e, por último, o abacaxi. Regue com mais calda. Espalhe a cobertura e decore com o coco ralado restante. Leve para gelar por 3 horas. Sirva gelado.

Essa receita também pode ser encontrada no site tudogostoso...

Ela é um pouquinho chata de fazer, um tanto trabalhosa, mais o resultado é surpreendente!